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T/XJWA 003-2020 桑葚利口酒

范圍
本文件規(guī)定了桑葚利口酒的術語和定義、要求、生產工藝、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于桑葚利口酒的生產。

術語和定義
桑葚利口酒是以桑葚發(fā)酵酒為主要原料，添加桑葚白蘭地、食用酒精以及桑葚汁、濃縮桑葚汁、果葡糖漿或白砂糖為輔料，經陳釀、調配、灌裝等工藝生產而成，酒精度為15.0～22.0% vol的桑葚酒。

要求
感官要求
感官要求見表1。


理化指標
理化指標見表2。


檢驗方法
酒精度(20°C)，% vol     15.0～22.0     GB 5009.225
注：酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0% vol。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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