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T/CBJ 2111-2022 調(diào)香白酒

【范圍】
本文件規(guī)定了調(diào)香白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于調(diào)香白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

【術(shù)語(yǔ)和定義】
GB/T 17204 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于文件。
調(diào)香白酒  flavored baijiu
以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，具有白酒風(fēng)格的配制酒。
[來(lái)源: GB/T 17204-2021, 3.11]

【要求】

感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
理化要求應(yīng)符合表2的要求。


食品安全要求
食品安全要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。


凈含量
按《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。

【試驗(yàn)方法】
理化要求
酒精度
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定
總酸
按 GB 12456 執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定
總酯
按 GB/T 10345 執(zhí)行。
GB/T 10345-2022 白酒分析方法

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】

京都電子KEM 高精度臺(tái)式酒精濃度測(cè)定儀 ALM-155

功能介紹：

京都電子KEM 手持式數(shù)顯酒精濃度測(cè)定儀 DA-130Nc
          

京都電子KEM 電位滴定法自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S