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T/31PDNXH501-2022 浦東葡萄

【范圍】
本文件規(guī)定了浦東葡萄的術語和定義、品種分類、要求、檢測方法、檢驗規(guī)則以及包裝、運輸和貯存。
本文件適用于浦東新區(qū)浦東葡萄品牌合作聯(lián)社各成員單位生產的綠色認證的葡萄(以下簡稱產品)。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
果穗
指植物的果實(果粒)通過果梗聚集在一起形成的穗，要求穗形緊結，具有一定的形狀。
果粒
指果穗上的單粒，成熟時具有品種特性相一致的形狀和著色。
充分發(fā)育
果實在形態(tài)上自然地生長成充分大小和應有的形狀。
成熟度
果實成熟過程中的不同階段。采收成熟度應為八成熟以上，糖度達到相應的指標，果粒表現(xiàn)出本品種應有的外觀和風味。
果面缺陷
由于自然或人為因素造成的果面損傷。
病害
果實遭受的生理性和侵染性傷害。
蟲果
被食心危害的果實。
果面蟲傷
果實被蟲咬造成傷痕，蟲傷面積包括傷口周圍木質化組織。
碰壓傷
指碰撞或受壓而造成的果實損壞。
畸形果
外觀有不正常的明顯凸起或凹陷，以及偏缺的果實。
果銹
指品種特有的變色的不規(guī)則薄層或噴灑農藥時濃度過高，或噴力過大，在果面上形成的細小斑點或變色的不規(guī)則薄層。
磨傷
由于枝、葉摩擦而形成的果粒果皮損傷。傷處呈塊狀或網狀，嚴重磨傷處呈深褐色或黑色。塊狀按占有面積計算，網狀按分布面積計算。

【品種分類】
按照產品品種不同可分為: 夏黑、醉金香、巨峰、巨玫瑰、陽光玫瑰等。

【要求】
外觀等級
產品外觀等級應符合表1的規(guī)定。


理化指標
產品理化等級指標應符合表2的規(guī)定。


綠色產品安全指標
綠色產品安全指標應符合 NY/T 428 的規(guī)定，并符合 GB 2762-2017 和 GB 2763-2016 規(guī)定。

【檢測方法】
理化指標
可溶性固形物
中上部位果粒去皮后，擠壓出果汁，用折光式測糖儀檢測。
總酸
按 GB/T 12456-2008 的規(guī)定檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】可溶性固形物的檢測、總酸的檢測

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【實驗儀器制備，推薦使用】總酸的檢測

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