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T/GZSX 055.8-2019 刺梨系列產品 刺梨酒(配制酒)

范圍
本標準規(guī)定了刺梨系列產品刺梨酒(配制酒)的要求(含檢驗方法)、檢驗規(guī)則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以刺梨果汁或刺梨干(鮮果)和白酒為原料，添加冰糖、甜蜜素、糖精鈉、食用香精，經調配(或浸泡)、過濾、陳釀、灌裝、包裝等工藝生產的刺梨系列產品刺梨酒(配制酒)產品。

要求
原料
刺梨果實
應新鮮、成熟、無病蟲害及霉爛的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果實。
刺梨汁
所采用的刺梨原果汁應是用符合"刺梨果實"要求的刺梨果實，用機械加工方法所得，不得使用并未經濃縮、稀釋和發(fā)酵的刺梨原果汁。
白酒
應符合 GB 2757 和 GB 2758 的規(guī)定。
生產用水
應符合 GB 5749 的規(guī)定。
甜蜜素
應符合 GB 1886.37 的規(guī)定。
糖精鈉
應符合 GB 1886.18 的規(guī)定。
冰糖
應符合 GB/T 35883 的規(guī)定。
食用香精
應符合 GB 30616 的規(guī)定。
其他原輔料
應符合相應食品安全國家標準的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


凈含量
應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按 JJF 1070 規(guī)定的方法進行檢驗。
食品添加劑
應符合 GB 2760 的規(guī)定。
生產加工過程衛(wèi)生要求
應符合 GB 14881 的規(guī)定。

檢驗方法
酒精度^α(20°C)，% Vol     30.0～53.0     GB 5009.225
注: ^α酒精度標簽標示值與實測值允許誤差為±1.0(20°C)/% vol
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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