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GB/T 1534-2017 花生油

【范圍】
本標準規(guī)定了花生油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存運輸和銷售等要求。
本標準適用于成品花生油和花生原油。
花生原油的質(zhì)量指標僅適用于花生原油的貿(mào)易。

【術(shù)語和定義】
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
花生原油 crude peanut oil
采用花生制取的符合本標準原油質(zhì)量指標的不能直接供人食用的油品。
注: 又稱花生毛油。
成品花生油 finished product of peanut oil
經(jīng)加工處理符合本標準成品油質(zhì)量指標和食品安全國家標準的供人食用的花生油品。
壓榨花生油 pressing peanut oil
利用機械壓力擠壓花生仁制取的符合本標準質(zhì)量指標的油品。
浸出花生油 solvent extraction peanut oil
利用溶劑溶解油脂的特性，從花生料胚或預榨餅中制取的花生原油經(jīng)精煉加工制成的符合本標準質(zhì)量指標的油品。

【分類】
花生油分為花生原油和成品花生油兩類。

【基本組成和主要物理參數(shù)】
花生油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了花生油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。




質(zhì)量要求
注: 質(zhì)量要求中項目的術(shù)語和定義見 GB/T 1535。
花生原油質(zhì)量指標
花生原油質(zhì)量指標見表2。


成品花生油質(zhì)量指標
成品花生油質(zhì)量指標見表3、表4。




食品安全要求
應符合 GB 2716 和國家有關(guān)的規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 的規(guī)定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油類和非食用物質(zhì)。
真菌毒素限量應符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物限量應符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留限量應符合 GB 2763 及相關(guān)規(guī)定。

【檢驗方法】
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】酸價、過氧化值的檢驗

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